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白酒为什么“越放越香”？

    白酒中能散发芳香气味的功臣是乙i酸i---，酿酒技术培训价格，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会---喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而自然窖藏陈酿后酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙i酸i---，使酒质醇厚，产生酒香。但变化的速度慢，耗时长，有的名酒陈化往往需要几十年的时间。现在大部分白酒，在生产过程中，金华酿酒技术培训，都会添加香料。所以可能会在您长时间储存后，香料发生变化，后酒的味道也发生了变化。