白酒酿酒设备报价-温州白酒酿酒设备-一青酿酒设备

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   下面一青酿酒设备为您分享各种酒的酿造方法

白酒

   多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄i曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将---发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、髙级酯类、挥发性---、乙i醛和糠i醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。

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下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识—的白酒是如何分类划分的？

按生产工艺

目前，按照生产工艺的特征来分，可以分为三大类：

   1．、这就是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得终产品的酒。如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，温州白酒酿酒设备，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒 等；

   2．发酵酒、又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏燕便形 成了终产品。如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等；

   3．配制酒(又称再 制酒)、顾名思义，配制酒就是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植 物等而形成的 终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。