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    2020-11-3

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下面一青酿酒设备为您分享白酒酿造之制曲

  曲为酒之骨,制曲是酿酒过程中重要的环节,纵观---用谷物原料酿酒的历史,酿酒技术培训电话,可发现有两大类, 一类是以谷物发芽的方式,利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转变成酒精(比如啤酒);另一类是用发霉的谷物,制成酒曲,用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。白酒酿造采用的就是第二种方式,这个过程主要是将淀粉糖化(转化成---)。





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下面一青酿酒设备为您分享纯粮酒和勾兑酒的区别

 生产工具

固态法白酒的生产非常复杂,仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种,更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。液态法白酒则略去了发酵过程,进入勾调阶段。

 生产工艺

固态法白酒生产工艺极度复杂,小编我就不多说了,另附两张图,一目了然。

固态法

液态法







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下面一青酿酒设备为您分享储存白酒都需要什么样的条件

温度

白酒储藏的环境温度不宜超过30℃,理想储藏温度15-20℃左右,酿酒技术培训费用,这一温度下能---的促进酒体老熟。温度较高,免费酿酒技术培训,酒精易挥发,高容易出现“跑度”;温度过低,酒体分子活性降低,不利于物理化学变化。同时,要防止温差变化过大,保持恒定的温度对于酒类的储藏---。




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