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    2020-12-24

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下面一青酿酒设备为您分享古代酒文化

白酒起源之仪狄作酒说

仪狄造酒说始载于<世本>。<世本>是秦汉间人辑录古代帝王公卿谱系的书,书中讲:“仪狄始作酒醪,变五味。”认为仪狄是酒的始作人,后来又衍生出西---刘向编订的<战国策·魏二>记:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,酿酒技术培训,绝旨酒,曰:后世必有以酒亡其国者。”东---许慎在撰<说文解字>“酒”条中,也记载了“古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄”。到三国时,蜀汉学者谯周著<古史考>也说“古有醴酪,禹时仪狄作酒”,将仪狄奉为酒的发明人。

当然,很多学者并不相信“仪狄始作酒醪”的说法。在古籍中也有许多否定仪狄始作酒的记载,有的书认为神农时代就有酒了,也有说帝尧、帝舜时就有酒了,这神农、黄帝、尧、舜都早于夏禹,可见仪狄始作酒是值得怀疑。的酒是有意制造,而只能是无意中发现的,如前所述,是粮食和果品自然发酵形成的。粮食,水果在一定温度下滋生出酵母菌,就会变馊,到一程度,白酒酿酒技术培训,恰好就是酒味。晋朝人江统的<酒诰>中就---了这个秘密,他说:“有饭不尽,委馀空桑;郁积成味,久蓄气芳;本出于此,不由奇方。”事实上酿酒方法的创造发明,不可能由某一个人完成。




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下面一青酿酒设备为您分享夏季喝白酒一定要注意的危险因素

   夏季饮酒忌过量。在中医上,白酒属于辛热之物,有---性,能扩张,使血流加快,安远酿酒技术培训,科学已证实,每日摄取一些酒精饮料会降低男性---病的发病率。但夏季喝白酒切忌过量,一是因为在夏天的饮食中忌讳上火的辛热食物,二是,过量的酒精摄入,血管过分扩张,血流太快的话会加脏负担。





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下面一青酿酒设备为您分享如何酿出更高的酒

在白酒的生产过程,注意控制以下几点:

1、原辅料清蒸,---,能够去掉很多杂味、霉味。

2、环境卫生很关键,避免带来污染,以免给酒带来过重的杂味异味。

3、粮食蒸煮把握要点,充分吸水,熟而不腻,内无生心。

4、用曲是关键,好的大曲才能做出好酒。

5、水质是关键因素,没有好的水源,做不出白酒。

6、封窖仔细点,避免空气过多进入,让酒糟缓慢升温。

7、发酵期适当即可,过久发酵的白酒,出酒率低,酸度较大,不一定就好。

8、生香靠发酵,提香靠蒸馏。蒸馏操作过程需要注意轻、松、缓、匀。

9、千年老窖万年糟,窖龄越长,发酵生香越多。

总之,因素很多,每个环节都须注意,任何一个工序出现问题,蒸馏出来的白酒就会差别很大。为了让白酒有更高的经济效益,因此酿造出高的白酒是十分重要的。





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